Patatas duquesa

 



Receta de aprovechamiento. Receta vegana o vegetariana (dependiendo de si el puré lleva leche o no)

- 700g de puré de patata (o de patata y calabacín, etc.)

- 350g de harina

- un sobre de levadura

- aceite para freír.

- sal

En una fuente amplia mezclar el puré, la harina y la levadura con un tenedor. Añadir más harina si la mezcla queda poco manejable y añadir sal si es necesario (Se puede ir añadiendo harina a medida que se hacen las pelotitas si es necesario). Dar forma a las pelotitas del tamaño que más nos guste, rebozarlas en harina y freírlas en un cazo con abundante aceite muy caliente. Depositarlas sobre papel absorbente antes de ponerlas en la fuente.




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