Cardo mariano (Silybum marianum)

 

Hojas basales (1 de abril de 2021. Sierra de Guadarrama)


    Una leyenda cuenta que, durante su huída a Egipto, la Virgen María buscó un lugar tranquilo para amamantar a su hijo y protegerlo de los soldados de Herodes. El cardo mariano se dio cuenta y con sus potentes hojas formó un techo para proteger a la madre y al hijo. Fue entonces que la Virgen María dejo caer leche sobre sus hojas y, desde entonces, sus hojas de un verde intenso tienen motas y bandas blancas.

    En algunos países se utilizan las hojas frescas y tiernas para sopas y caldos, a modo de espinacas. También como ensalada.

     Sus semillas prensadas producen un aceite comestible exquisito que preserva la salud de nuestro hígado.

Cardo mariano, 8 de mayo de 2021, Sierra de Guadarrama




    


Fuentes consultadas https://www.avogel.es/enciclopedia-de-plantas/silybum-marianum.php

https://www.ortis.com/es_es/plantas-e-ingredientes/cardomariano

https://lambertsusa.com/art-dsp/breve-historia-del-cardo-mariano/




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