Brochetas

 

- Para la brocheta vegana: una berenjena, dos pimientos verdes, dos tomates pera, una cebolleta. 

Cortamos la berenjena en dados, las rociamos con sal y dejamos que escurran en el colador una media hora. Después la lavamos con un corro de agua y dejamos escurrir en el colador. La ablandamos en el microondas durante unos 3 minutos a máxima potencia.

Cortamos el pimiento en aros y los tomates y la cebolleta en cuadrados grandes. Vamos alternando las verduras en las brochetas. Las hacemos en la sartén con un poco de aceite y cuando queden churruscaditas las terminamos de hacer en el horno a 150º hasta que la verdura tenga la textura deseada. Echar sal gorda por encima.

- Para la brocheta de carne: una bandeja de secreto ibérico, piña en cuadrados y pera también en cuadrados.

Poner los trozos de secreto enrollados alternándolos con la piña y la pera. Hacer al horno precalentado  a 190º durante unos 10 minutos. Salpimentar.

Servir con arroz y salsa de curry.